Плов из отварной курицы

Химический состав данного блюда

Технология <приготовления:

Отварные куры остудить отделить от костей, нашинковать соломкой. Овощи тушим на растительном масле, сливочном масле. В кипящий бульон добавляем мясо кур, рис, пассированные овощи, соль. Варим до готовности. 

Температура подачи 65 °С. 

Требования к качеству:

Плов имеет аромат курицы, лука, морковки и риса. Цвет мяса серый, риса- белый. Консистенция – мясо сочное, мягкое. Рис набухший, рассыпчатый.