Мясо тушеное с картофелем

Химический состав данного блюда

Технология <приготовления:

Говядину нарезают кусочками, складывают в посуду, добавляют воду и тушат 45-60 мин. Картофель, лук репчатый и морковь нарезают кубиками. Лук и морковь припускают в бульоне с добавлением масла и томатной пасты, соединяют с мясом. Картофель укладывают сверху мясо, добавляют соль. Тушат до готовности.

Температура подачи 65 °С . 

Требования к качеству:

Тушенное мясо светло-коричневого цвета, порционные куски мяса одинаковые по форме и размеру, форма сохранена. Консистенция мяса и картофеля мягкая и сочная.