Гуляш из говядины

Химический состав данного блюда

Технология <приготовления:

Подготовленное промытое мясо нарезают кусочками по 15-20см, укладывают в сотейник или кастрюлю добавляют бульон, и тушат 1,5 часа. Затем вводят нарезанный соломкой и припущенные репчатый лук и морковь и продолжают тушить  15-20 минут. В готовый гуляш добавляют соус, приготовленный из муки, томата и проваривают еще 3-5 минут.

Требования к качеству:

Консистенция мяса мягкая, сочная, цвет светло-коричневый, вкус и запах блюда свойственный набору продуктов, с ароматом мяса,  томатного соуса.